Povolání se vykonává v místnostech typu restaurace, kavárny, baru, často tedy v hlučnějším prostředí. Pracuje se většinou na směny. Barman najde uplatnění v zařízeních společného stravování, jako jsou restaurace, kavárny, rekreační zařízení, hotely, bistra, paluby letadel a lodí, restaurační vozy ve vlacích, v různých klubech, na banketech a recepcích a jinde. Může pracovat i jako číšník nebo hostinský.
